L'arrow-root sans gluten est une fécule obtenue à partir de rhizomes et est utilisée comme liant pour les potages, sauces et desserts sans gluten.
L'arrow-root, votre aide culinaire naturelle
L'arrow-root est une fécule en poudre très fine extraite du rhizome de la maranta - une plante tropicale - qui sert en autre de liant et épaississante en cuisine sans gluten. Elle peut être également utilisée sans danger dans les cosmétiques maison pour ses propriétés matifiantes (ombres à paupières, blush, fard à joues).
Utilisation
L'arrow-root s'utilise comme liant dans vos sauces, béchamels, potages, crèmes, flans et entremets. Très digeste, elle est parfaite dans le cadre d'un régime sans gluten. Son goût et sa couleur neutres permettent de remplacer la farine dans certaines préparations.
Astuce
Plus de fécule de maïs dans vos placards ? L'arrow-root fera l'affaire !
Convient pour une recette contenant de l' agar-agar.
Convient pour une recette contenant de l' agar-agar.
Composition
Arrow-root.
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:
- valeur énergétique: 1474 kJ/ 347 kcal
- matières grasses: 0 g
- glucides: 85 g
- protéines: 0,3 g
- sel: 0,005 g
- fibres: 3 g
Conditionnement
Sachet de 250g
Conditionné sous atmosphère protectrice.
Conditionné sous atmosphère protectrice.
Avis (2) -
Joelle M.
> 65 ans
22/08/2020
Pas trop efficace pour lier des crèmes dessert
Isabelle D.
45-55 ans
27/01/2019
Produit conforme à la description.
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