Curcuma poudre BIO, 90 g

de Terra Madre
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Très colorant, le curcuma ensoleillera de sa saveur vos mélanges d’épices, féculents ou légumes. La variété allopey choisie est la plus riche en curcumine.

Le Curcuma en poudre Terra Madre : l'épice colorante


Parfois appelé "safran des Indes", le curcuma est un rhizome, cousin du gingembre, séché et réduit en poudre. Très colorant, le curcuma ensoleillera de sa douce saveur vos mélanges d’épices, féculents ou légumes.

Indication

La variété allopey choisie pour le Curcuma Terra Madre est la plus riche en curcumine aux propriétés antioxydante, aromatique et colorante. Le curcuma en poudre Terra Madre, issu du commerce équitable, provient d’associations de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka.

Vertus

Usage

Teintez vos plats ou vos textiles d’une superbe couleur jaune d’or !

Classique : pour vos féculents, légumes, poissons, plats épicés, et pour colorer sauces et mayonnaise.
Plus originale : quelques pincées de curcuma ensoleilleront vos cakes et pâtisseries.

Astuce

Gâteau libanais au curcuma – Stouf (ingrédients pour 6 personnes)
  • 250 g de semoule fine
  • 1 verre de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de curcuma Terra Madre
  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’ eau de rose)
  • 1 verre de lait
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 2 verres de sucre
  • 1 verre d’huile végétale (ou huile de coco)

1/Préchauffer le four à 200°C. Graisser un moule à tarte.
2/Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, le bicarbonate, le sucre, l’eau parfumée et le curcuma.
3/Faire un puits et y verser l’huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4/Verser l’appareil dans le moule à tarte et décorer avec les pignons de pin. Faire cuire 20 minutes.

Propriétés

Le Curcuma en poudre de Terra Madre est :
  • antioxydante
  • aromatique
  • colorante

Composition

Ingrédients : Curcuma* 100%.
*Issu de l'agriculture biologique.

Précautions particulières

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.

Conditionnement

Pot en verre contenant 90g de Curcuma en poudre.
Terra Madre
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