La germination augmente la teneur naturelle en vitamines des graines, et favorise l’assimilation des minéraux.
Degré de facilité : rapide et facile.
Si vous débutez dans la germination, nous vous conseillons le livre
Graines germées, une explosion d'énergie vivante de Catherine Oudot : conseils, recettes, explications, etc.
Le pois vert se consomme en pousses de 5 cm (il est conseillé de les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante). Ces graines se dégustent en salade, en purée ou sautées à la poêle avec des germes de
mungo ou des légumes. Le pois vert est délicieux en longues pousses pour obtenir le goût du petit pois frais, en jus ou en salade.