se consomment en pousses vertes dans les salades et les crudités.
La germination augmente la teneur naturelle en vitamines des graines et favorise l’assimilation des minéraux.
Degré de facilité : avec un peu de savoir-faire. La graine de radis peut se révéler plus délicate et plus longue à faire germer que certaines autres graines réputées faciles.
Si vous débutez dans la germination, nous vous conseillons le livre
Graines germées, une explosion d'énergie vivante de Catherine Oudot : conseils, recettes, explications, etc.
Le radis pourpre se consomme en pousses croquantes de 2 à 3 cm dans vos salades de printemps, tartines ou sandwichs. Les graines germées de radis mettront aussi une touche de couleur incomparable sur vos verrines d’apéritif, et seront un délice sur un plat de carottes sautées ou en purée.