Sarrasin

Sarrasin
Originaire du Chine, le sarrasin est une plante annuelle cultivée pour ses graines. Aussi appelée « blé noir », cette pseudo-céréale ne fait cependant pas partie de la famille du blé ni des graminées. Le grain de sarrasin est hautement nutritif et riche en fibres solubles. Il représente une source intéressante de protéines qui contiennent tous les acides aminés essentiels. Le sarrasin ne contient pas de gluten et est donc souvent utilisé dans l’alimentation des personnes intolérantes au gluten.
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