Persil en feuilles - DLUO 01/2018 BIO, 20 g

Le persil Petroselinum crispum, s’utilise en assaisonnement, marinades, vinaigrettes ou garniture.

Classique : assaisonnements, marinades, plats de poissons frits, fritures.
Plus originale : La « gremolata » italienne composée de persil, d’ail et de zeste de citron, le tout finement haché pour accompagner viandes ou poissons.

Omelette iranienne aux herbes – Cucu Sabzi (ingrédients pour 6 personnes)

• 2 c. à soupe de persil Terra Madre
• 2 c. à soupe de bouquet garni Terra Madre
• 1 poireau émincé
• 6 œufs
• 1 c. à soupe de curcuma Terra Madre
• 1 pincée de coriandre en cristaux d'huiles essentielles
• 1 c. à café de poivre noir Terra Madre
• 1 poignée de noix concassées
• 3 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile végétale

1/Emincer le poireau, ajouter le persil et le bouquet garni, hacher le tout.
2/ Battre les œufs dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre, le curcuma et les noix concassées puis les herbes et bien mélanger.
3/Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser le mélange d’œufs et aromates.
4/Retourner l’omelette lorsque le premier côté est pris (1 min.).
5/Faire glisser l’omelette dans un plat, servir chaud ou froid.

Ingrédients : Persil* 100%.
*Issu de l'agriculture biologique.

Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Bien refermer après ouverture.

Pot en verre contenant 20 gr de persil en feuilles.
Terra Madre