"Graine complète originaire de Bolivie, le quinoa est très riche en protéines et en acides gras essentiels.C'est un aliment idéal pour tous, en particulier pour les sportifs, les enfants ou les personnes intolérantes au gluten.
Taboulé au quinoa, salade épicée aux carottes, soupe de cresson, gratin d'aubergines au quinoa, crumble au quinoa sur lit d'épinards, poulet poché et curry de quinoa, gâteau mousseline et sa soupe au chocolat... Découvrez une soixantaine de recettes faciles et savoureuses à base de quinoa."
"Didier Perreol, P.-D.G. d'Euro-Nat, entreprise ardéchoise spécialisée dans la fabrication et la distribuation de produits issus de l'agriculture biologique depuis 1988, diffuse le quinoa à travers l'Europe.
Claudine Demay, responsable de la marque Priméal, une gamme leader de produits d'épicerie sèche issus de l'agriculture biologique diffusée dans le circuit des magasins spécialisés, a créé les recettes de cet ouvrage."
"Recettes au Quinoa", Claudine Demay et Didier Perreol, Editions Marabout, 128 pages, 11 cm x 17,8 cm.