Le boulgour est un sous-produit du blé dur, débarrassé du son qui l'enveloppe, et fabriqué traditionnellement avec une cuisson à la vapeur suivie d'un séchage et d'un concassage à la main.
Ce procédé donne une couleur uniformément dorée au grain de blé et permet de le cuir en 10 minutes à peine.
Riche en fibres, le boulgour se consomme chaud, nature, en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100g:
- Valeur énergétique: 1466 kJ/ 346 kcal
- Protéines: 11,5g
- Glucides: 67,8g
- Lipides: 1,6g
- Fibres: 7,3g
- Sodium: 0,007g
Verser 1 volume de boulgour dans 2 volumes d'eau.Monter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Blé dur précuit et concassé*.
*issu de l'agriculture biologique.
Information allergènes: contient du gluten.
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.